Morillon Selection Paket | 6 Fl. | GRATIS VERSAND*

Wie bei all unseren Morillons (Chardonnay) erfolgt auch hier zunächst eine Maischestandzeit der reifen Beeren von rund 12 Stunden. Die Gärung startet im Stahltank und wird anschließend vollständig in neuen sowie zweitbefüllten Barriques vollendet. Danach reift der Morillon Ried Wielitsch Kapelle 2023 rund 7 Monate auf der Vollhefe, bevor er abgefüllt wird. Die Trauben stammen aus der Lage Wielitsch mit Südostausrichtung – kühler und feiner als die wärmere, nach Süden gerichtete Lage Sulz. Dadurch zeigt dieser Chardonnay die elegante Seite der Südsteiermark: viel weiße Frucht, zarte Blütennoten und eine feine Üppigkeit, die stets verspielt und frisch bleibt. Hinter der dominanten Weißfruchtigkeit tritt der Charakter des Kalkstein-Kreidebodens hervor – mit salziger Würze, subtiler Schärfe und perfekter Harmonie. Ein Morillon von großer Finesse und Ausdruckskraft.

Aligoté ist nach Chardonnay die zweithäufigste weiße Rebsorte im Burgund, doch oft noch ein Geheimtipp den es zu entdecken gilt. Olivier Leflaive bezieht seinen Aligoté aus den Gemeinden Puligny-Montrachet und Corpeau. Die Reben wachsen dort auf 220–230 Metern Höhe, auf Böden aus Ton-Kalkstein und Ton-Lehm. Rund 30 % der Trauben werden entrappt, der Rest direkt gepresst. Der Wein reift insgesamt 10 Monate, davon 6 im Barrique. Im Glas zeigt er sich lebendig, mit Aromen von Apfel, Heu und getrockneten Blüten, am Gaumen cremig-buttrig mit feiner Mineralität.