Steierisches Kürbiskernöl g.g.A. (1L)

Beschreibung

Dieses 100 % reine, echte Steirische Kürbsikernöl g.g.A. kommt direkt von unserem befreundeten Bauern aus Gabersdorf. Es überzeugt mit seinem nussigen Geschmack und ist von höchster Qualität.

1 Liter Glasflasche

Spricht man in der Steiermark von steirischen kulinarischen Spezialitäten, dann gehört das Kürbiskernöl ohne jeglichen Zweifel an die oberste Stelle. Das auch in der Kurzform „Kernöl“ genannte Öl ist dickflüssig, dunkelgrün und besitzt einen nussigen Geruch, der an frische Brotrinde mit Röstnote erinnert und einen einzigartigen Geschmack. In der steirischen Küche wird es vor allem für Salate und die kalte Küche verwendet, findet aber jedoch immer mehr Einzug in warmen Speisen, die mit dem steirischen Kernöl veredelt werden.

 

Kürbiskernöl – Das Grüne Gold der Steiermark

Das Kürbiskernöl wird aus den gerösteten, weichschaligen Kernen des großen und bauchigen Steirischen Ölkürbis Cucurbita pepo var. styriacagepresst. Die Kerne sind von einem dünnen grünen Häutchen umgeben, die dem Kürbiskernöl, wegen der vermehrten Einlagerung des grünen Farbstoffes Chlorophyll, die charakteristische tiefgrüne Farbe verleihen. Durch die Pressung reichert sich der Farbstoff im Öl an. Das Steirische Kürbiskernöl ist sogar zweifarbig – tiefgrün mit rötlichen Reflexen durch das enthaltene Carotin.